AQUAZOO

تسميد الأحواض السمكية

يستخدم التسميد بغرض زيادة انتاج الأسماك عن طريق زيادة الغذاء الطبيعى فى الأحواض ويعتبر من أقدم وأرخص الطرق المستخدمة لذلك .
ويجب أن يستخدم التسميد بحذر لأن زيادته قد تؤدى الى ازدهار الهائمات النباتية بدرجة كبيرة مما يؤدى الى استنفاذ الأكسجين من الماء ليلاً وتموت الأسماك.

أنواع التسميد:
أولا ً التسميد العضوى:
الأسمدة العضوية تعتبر من أقدم أنواع الأسمدة المستعملة وهى ناتج ثانوى لأنشطة الانتاج الحيوانى فى مجال تربية الحيوانت المختلفة وهذه الأسمدة يمكن أن تستخدم كما هى طازجة او بعد تحللها لزيادة انتاج الهائمات النباتية (الفيتوبلانكتون) الذى تتغذى عليه الأسماك.
يضاف السماد العضوى الى أرضية الحوض نثراً بكميات تناسب خصوبة التربة قبل ملء الحوض بالماء ويسمى هذا بالتسميد البادئ كما يضاف أثناء الاستزراع لكن بحذر لأن تحلله يستهلك جزء من الأكسجين الذائب فى مياه الحوض.

» أكمل القراءة

هناك طرق عديدة لحفظ الأسماك أبتدعها الإنسان منذ أقدم العصور كان الهدف منها إطالة المدة التي تصبح فيها صالحة للاستهلاك الآدمي ، وكل طريقة منها تكون نتائجها ذات مميزات خاصة ونكهة مختلفة تزيد القابلية للأكل ، وحيث أنه خلال فترة الحفظ يحدث بعض التحلل فإن الأسماك المستخدمة يجب أن تكون طازجة وفي حالة جيدة جداً ………..
ومن أكثر طرق الحفظ المنتشرة ما يلي : 1. التخفيف :
وهي من الطرق القديمة جداً التي اتبعها الإنسان لحفظ الأسماك وهي تستند على إزالة السوائل والرطوبة عن طريق الملح وتمرير تيارات هوائية عليها ، وفيها تحضّر الأسماك الطازجة بحيث تزال الأحشاء وتنظف جيداً ثم تملح وتوضع بعضها على البعض في مكان جاف وبارد حتى يتوقف خروج السوائل من الأسماك ، ثم توضع بعد ذلك في أماكن توجد بها تيارات هوائية متجددة بعيداً عن الأمطار وأشعة الشمس ، وهناك علامات لفساد الأسماك وجب أن نذكرها حتى يتم التعرف عليها ، وفي حالة توافر أحدها أو أكثر تكون الأسماك المجففة فاسدة وهي :
1.1. يكون الجلد مجعداً فاقداً للون واللمعان . 1.2. الدهن لونه أصفر أو أصفر بني . 1.3. وجود رائحة متزنخة خاصة تحت الجلد .
1.4. اللحم رخو الملمس وله رائحة كريهة وطعم حلو لتكون مادة الجلسرين .2. التمليح :
وهي من أول الطرق التي أتبعت لحفظ الأسماك وأكثرها انتشاراً والتي تعتمد على الملح اعتماداً كلياً ، حيث أن الملح يقوم بإزالة السوائل من الأسماك ويؤخر نشاط الإنزيمات المسببة للتحلل ، وكلما زادت نسبة الملح في الأنسجة كلما تباطأ نشاط الإنزيمات السابقة الذكر ، وعليه فإن احتمال حدوث التلف نادر جداً ، وللتمليح طريقتان وهما :
1.2. استخدام محلول ملحي : توضع الأسماك بعد تجهيزها إما في محلول ملحي مركز أو أن توضع الأسماك تحت طبقات من الملح الذي يقوم بسحب الماء من أنسجة الأسماك ويجب أن يغطي محلول الملح الأسماك ، وتستخدم هذه الطريقة في تمليح الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون .
2.2. التمليح الجاف : وفيها توضع الأسماك داخل محلول ملحي بعد تجهيزها وتنظيفها لمدة 30 دقيقة وبعد ذلك تعبأ في براميل على شكل طبقات من الملح ويوضع عليها ثقل لمدة يومين ثم تغسل وتجفف ، على أن تقلب لمدة أربعة أيام ثم تعبأ في ملح جاف وتوضع في مكان بارد وعليه تكون جاهزة .
ومن علامات فساد الأسماك المملحة هي :
 الجلد مجعدv  في حالة عمل قطاع طولي في العضلات يتبين أن العضلات لونها بنيvومتميز اللون .  محمر وذات رائحة زنخة وطرية القوام .
ومن أمثلة السمك المملح : السردين – البوري – كلب السمك . 3. التدخين :
ويعتمد تدخين الأسماك على أن تحرق الأخشاب الصلبة ، ودخان هذه الأخشاب يحتوي على مواد تحدّ من نمو البكتيريا ، ومن أمثلة الأسماك المدخنة : الرنجة – الماكريل – السردين . . وهناك طريقتان للتدخين وهما :
3.1. التدخين على البارد : وفي هذه الطريقة يجب أن لا تتعدى درجة الحرارة عن 28 م ، حيث تعلق الأسماك بعد تنظيفها وتمليحها وتجفيفها على ارتفاع مناسب من نار مدخنة وبدون لهب وتستمر العلمية لعدة أيام وقد تصل إلى 3 أسابيع تبعاً للمطلوب .
3.2. التدخين على الساخن : وفيها تكون درجة الحرارة ما بين 50 – 80 م لمدة 2 – 4 ساعات وتجهز الأسماك بنفس الطريقة السابقة .
وللتعرف على فساد الأسماك المدخنة يمكن بأحد طريقتين : إما بإدخال قضيب من الحديد بامتداد العمود الفقري ومن ثم شم رائحته فإن كانت كريهة فتعني أنها فاسدة ، أو بفصل السمكة إلى نصفين وملاحظة وجود أي تغيير في الصفات الطبيعية ، فإن وجدت فهذا يعني فسادها .4. التعليب :
وفيها تعلب الأسماك بعلب الصفيح محكمة الإقفال بعد تعقيمها ، ومثال ذلك : السردين – التونة . . وتختلف أشكال التعليب حسب الشركات المصنعة ، وفي بعض الأحيان تضاف بعض المواد إلى الأسماك المعلبة لتحسين خواصها من ناحية الطعم والرائحة والنكهة ولمعرفة خواص معلبات الأسماك الفاسدة يجب ملاحظة النقاط التالية :
4.1. العلب المنتفخة تدل على أنها فاسدة نظراً لتكون ثاني كبريتيد الأيدروجين ، وعند فتحها تشم رائحة كريهة .
4.2. وجود صدأ مصحوب بثقوب داخل العلبة .
4.3. تحول خصائص السمك إلى ما يشبه العجين .
4.4. في حالة احتواء العلب على زيوت يلاحظ وجود فقاعات غازية .5. الحفظ بالإشعاع :
وفي هذه الطريقة يستعمل الإشعاع الذري لحفظ الأسماك والقشريات وهي بإحدى طريقتين :
5.1. إما بإعطاء جرعات من الإشعاع لمدة طويلة وتعرف بجرعة التعقيم .
5.2. وإما باستخدام جرعات قليلة تسمى جرعات البسترة مع وجوب التخزين بالتبريد .
ولكن التعامل مع الإشعاع يحدث بعض التغيرات الكيميائية للمواد المراد حفظها مسببة نكهة غريبة أو تغيرات في اللون والرائحة .6. الطبخ الجزئي :
وفي هذه الطريقة يتم تسخين الأسماك لمدة قصيرة وتكون نصف مجهزة ، وهذه المنتجات توجد بكثرة ولكل نوع من أنواعها مستهلكين يرغبونها من نوع لآخر .

أنـواع الـطحـالب
الطحالب هى مجموعة النباتات اللازهرية الثالوسية, والنباتات اللازهرية هى نباتات لا تكون أزهاراً, أما النباتات الثالوسية فهى النباتات التى يتكون جسمها من ثالوس (Thallus), أى لا يتميز تركيبها إلى جذور وسيقان وأوراق حقيقية وهى نباتات كثيرة العدد متباينة التركيب, أبسطها عبارة عن خلية واحدة, بينما القسم الأخر منها متعدد الخلايا, تتألف من حوالى 22000 نوع معظمها ذات نواه حقيقية (Eukaryotic) تتجمع فى سبعة أقسام ومعظمها مائى.
تبنى تقسيمات الطحالب على أنواع الصبغات الموجودة بها وأيضاً على الصفات الحيوية الأخرى ومنها انواع المنتجات الكربوهيدراتية المخزونة بخلاياها, ومكونات جدار الخلايا وكذلك أنواع أو غياب الأسواط وتمتاز الطحالب باحتوائها على صبغة الكلوروفيل والصبغات الأخرى, لذا فهى ذاتية التغذية أى تقوم ببناء المواد الكربوهيدراتية من ثانى أكسيد الكربون والماء والطاقة المستمدة من الشمس بمساعدة مادة الكلوروفيل والصبغات المساعدة.
وتتألف الطحالب من الأقسام التالية:
1- قسم الطحالب الخضراء المزرقة 1- Division: Cyanophyta (Blue-Green algae) تعرف الطحالب الخضراء المزرقة أيضاً باسم الطحالب اللزجة (Myxophyta) وتعتبر أبسط أنواع الطحالب وأقلها رقياً وأقدمها وجوداًُ على ظهر الأرض, شوهد بعضها فى حفريات قديمة. تعيش فى بيئات مختلفة, كما يعيش كثير من أفرادها فى المياه العذبة والمالحة وبعضها يعيش فى التربة الرطبة, إما على سطحها أو بداخلها لعمق قد يصل المتر. تعيش الغالبية العظمى من الطحالب الخضراء المزرقة معيشة حرة, والقليل منها يعيش رمياً أو متطفلاً جزئياً على بعض الأنواع الأخرى من الطحالب. قد يتكون جسم هذه الطحالب من خلية واحدة ولكن غالباً ما تتجمع الخلايا وتلتصق معاً فى مستعمرات مختلفة الأشكال. تركيب خلايا هذه الطحالب بسيط فالبروتوبلاست خالى من نواة مميزة وميتوكوندريات وجهاز جولجى وبلاستيدات خضراء ولا توجد شبكة إندوبلازمية وتحوى كلوروفيل أ بالإضافة إلى ذلك تحوى أنواعاً عديدة من الصبغات المساعدة من ضمنها أنواع عديدة من الكاروتينات والزانثوفيلات وقد تحوى نوعين من الفايكوبلن وهى صبغة الفايكوسيانين (Phycocyanin) الزرقاء وصبغة الفايكوإرثرين (Phycoerythrin) الحمراء. لا توجد بلاستيدات, لذا يتوزع الكلوروفيل والصبغات المساعدة فى نظام غشائى فى الجزء الجدارى من الخلية. ومن أفراد هذا القسم
Anabaena - Nostoc - Coelastrum 2- قسم الطحالب الخضراء 2- Division: Chlorophyta (Green algae) تعتبر الطحالب الخضراء أكبر وأكثر المجاميع انتشاراً وربما تطورت منها الحزازيات والنباتات الوعائية من سرخسيات ونباتات بذرية. تعيش الطحالب الخضراء فى المياه العذبة والمالحة ومعظمها يعيش مغموراً فى المياه العذبة. وتعيش معظم الأنواع البحرية على الشواطئ حيث المياه الضحلة وحيث تكون مثبتة بالصخور. معظمها يعيش عيشة حرة والقليل منها يعيش معيشة رمية أو تطفلية.
تختلف الطحالب الخضراء كثيراً فى الشكل والحجم فبعض الأنواع وحيدة الخلية مثل طحلب كلاميدوموناس “Chlamydomonas“, بينما البعض الأخر يشكل مستعمرات متشابهة الخلايا وتقوم كل خلية منها بجميع وظائف الحياة كما فى طحلب باندورينا “Pandorina” وقد تتكون بالمستعمرة خلايا متخصصة كما فى طحلب فولفوكس “Volvox” والبعض الأخر قد يكون مقسماً مثل طحلب سبيروجيرا “Spirogyra” وقد يكون شريطياً مثل طحلب ألفا “Ulva” أو قد يكون مظلى الشكل مثل طحلب أسيتابولاريا “Acetabularia“. تحتوى جميع خلايا الطحالب الخضراء نواة مميزة محاطة بغلاف نووى ويوجد بها نوية أو أكثر. كما تحتوى معظم الطحالب الخضراء على نفس الصبغات التى توجد فى الخلايا الخضراء وهى كلوروفيل أ وكلوروفيل ب وكاروتين وزانثوفيل وأكثرها وجوداً هو الكلوروفيل. ومن أفراد هذا القسم
Chlorella – Scenedesmus – Pediastrum3- قسم الطحالب البنية 3- Division: Phaeophyta تتضمن الطحالب البنية الطحالب البحرية الكبيرة الحجم الأكثر تعقيداُ وفى أنواع عديدة منها يتميز الجسم الخضرى جيداُ الى مثبت وسويق ونصل كما تشبه أنسجة بعض الطحالب البنية الناقلة أنسجة النباتات الوعائية من حيث التعقيد. تعيش معظم أفراد الطحالب البنية فى المياة المالحة وخاصة فى المناطق المائلة للبرودة ونادراً ما توجد فى المياه العذبة. تمتاز هذه الطحالب بلونها البنى الذى يرجع إلى احتوائها على الصبغة البنية فيكوزانثين “Fucoxanthin” التى تحجب الصبغات الأخرى الموجودة وهى كلوروفيل أ , جـ والكاروتينات والزانثوفيل.
جميع الطحالب البنية عديدة الخلايا, تحتوى كل خلية منها على أكثر من بلاستيدة. أنواعها البسيطة خيطية وتتدرج إلى أنواع كبيرة الحجم قد تصل فى الطول إلى أكثر من 60 متراً كما فى طحلب ماكروسيستيس “Macrocystis” الذى يلتصق بالصخور بمثبت قوى قد يكون على عمق 30 متراً تحت سطح الماء. ومن أفراد الطحالب البنية
Ectocarpus - Fucus - Sargassum4- قسم الطحالب الحمراء 4- Division: Rhodophyta توجد الطحالب الحمراء خاصة فى المياه البحرية الدافئة وهى مجموعة كبيرة شائعة تنمو دائما ملتصقة بالوسط الذى تعيش فيه وبعضها ينمو فى أعماق كبيرة تصل إلى 175 متراً. معظم أفراد هذا القسم من الطحالب البحرية التى تنمو مغمورة كلية فى الماء, يكون داخل خلايا بعضها كميات كبيرة من الجير لذا فهى تلعب دوراً كبيراً فى تكوين الشعب المرجانية كما يستخرج من بعضها الأجار أجار “Agar agar” الذى يستعمل فى بعض الصنعات الغذائية وفى تنمية الفطريات والبكتريا على بيئات صناعية. يوجد القليل منها فى المياه العذبة مثل طحلب ليمانيا “Lemanea“.
تمتاز الطحالب الحمراء باحتوائها على صبغتى فايكوأرثرين “Phycoerythrin” ذات اللون الأحمر وفايكوسيانين “Phycocyanin” ذات اللون الأزرق بجانب أحتوائها على كلوروفيل أ , د وكاروتينات وزانثوفيلات. توجد صبغة الفايكوأرثرين بكميات كبيرة لهذا تظهر الطحالب الحمراء بلون يتراوح من الأحمر الوردى إلى البنفسجى.
تخزن الطحالب الحمراء المواد الغذائية فى صورة مركب كربوهيدراتى يشبه النشاء ويعرف بالنشاء الفلوريدى “Floridean starch” ومن أفراد الطحالب الحمراء
Polysiphonia - Prophyra - Nemalion5- قسم الطحالب الذهبية 5- Division: Chrysophyta . تتواجد معظم أفراد هذا القسم طافية فى المياه العذبة والمالحة ومعظم أنواعها المعروفة عبارة عن كائنات أحادية الخلية تعرف بالدياتومات تمتاز طحالب هذا القسم بأن صبغات الكاروتين والزانثوفيل تسود نسبياً على صبغات الكلوروفيل ولهذا فإن ألوانها تتراوح ما بين الأخضر المصفر إلى البنى الذهبى. وتنقسم الطحالب الذهبية إلى ثلاثة طائفات
(أ‌) طائفة الطحالب الصفراء الذهبية Chrysophyceae
(ب) طائفة الطحالب الصفراوية Xanthophyceae
(جـ) طائفة الطحالب الدياتومية Bacillariophyceae
سوف نتكلم عن الطائفة الأخيرة فقط حيث تعرف أفراد هذه الطائفة بالدياتومات “Diatoms“. توجد فى المياه العذبة والمالحة والتربة الرطبة ومعظم أفرادها وحيد الخلية, تتجمع أحياناً فى مستعمرات بواسطة غلاف هلامى وتتميز جدر خلاياها بالصلابة حيث يتكون الجدار جزئياً من السليكا وجزئياً من البكتين, ويتألف من صمامين “Valvs” يتركب الخارجى منهما على الداخلى كما فى أطباق بترى ويختلف شكل الصمامين كثيراً حسب الأنواع وكثيراً ما يلاحظ عليها نقوش وعلامات مميزة. كما يمكن رؤية الدياتومات فى منظرين بالمجهر, منظر صمامى “Valve view” ومنظر جانبى “Side view” يبين منطقة تراكب الصمامين يدعى بالمنظر الحزمى “Girdle view“. يختلف شكل الصمام فقد يكون دائرياً أو بيضوياً أو شريطياً أو مثلثاً أو عديد الأضلاع وفى الأنواع المستطيلة من الدياتومات يوجد عادة شق بطول الصمام يعرف بالرافى “Raphe” يمتد من نتؤ وسطى يعرف بالعقدة الوسطية “Central nodule” إلى نتوئين طرفيين يعرفان بالعقدتين القطبيتين “polar nodules” يحتوى البروتوبلاست على نواة مفردة وبلاستيدة أو أكثر ذات لون بنى مصفر إلى ذهبى وذلك لوجود الصبغات المذكورة آنفاً بالإضافة إلى الكلوروفيل.
تكون الدياتومات رواسب بالتربة نتيجة ترسيب جدرها الصلبة بعد موتها وينتج عن تراكمها, التربة الدياتومية وتستعمل بكثرة فى الصناعة كصناعة المفرقعات حيث أنها تمتص النيتروجلسرين وفى ترشيح السوائل وفى العزل, لمنع فقدان الحرارة من الغلايات والأفران وتنظيف المعادن وفى معاجين الأسنان. ومن أفراد الطحالب الدياتومية
Diatoma - Fragilaria - Cyclotella6- قسم الطحالب البروات (أو البيرية) 6- Division: Pyrrophyta . معظم أفراد هذه الطحالب وحيد الخلية. تعيش فى البحار والمياه العذبة والقليل منها يعيش عالقاً على الطحالب الخضراء أو متطفلاً على الحيوانات تتميز بواسطة سوطين غير متماثلين فى الشكل والموضع تضرب فى مستويين مختلفين مسببة دوران الطحلب, وغالباً ما تحيط بهذه الأسواط جدر سليولوزية غريبة الشكل.
لون الخلايا أخضر مصفر إلى بنى ذهبى تحتوى على بلاستيدات يميل لونها إلى البنى وتحتوى على صبغات كلوروفيل أ , جـ وكاروتينات وثلاثة أنواع من الزانثوفيلات تميز أفراد هذه الطحالب. معظم أجناسها لها بقعة عينية وفجوات صغيرة غير منقبضة. تحتوى جدر خلاياها على السيليلوز ومن أفراد هذه الطحالب
Dinoclonium - Ceratium - Peridinium7- قسم الطحالب اليوجلينية (أو السوطية) 7- Division: Euglenophyta تعتبر اليوجلينات مجموعة صغيرة من الطحالب يعيش معظمها فى المياه العذبة وتكثر فى مياه البرك الغنية بالمادة العضوية كما توجد فى أمعاء بعض الحيوانات. وهى طحالب وحيدة الخلية متحركة تحتوى بلاستيداتها على كلوروفيل أ و ب بالإضافة إلى الكاروتينات والزانثوفيلات. بعض أنواعها عديمة اللون وتعيش مترممة وأحياناً تتغذى تغذية حيوانية بابتلاع أغذية صلبة. ويعتبر الكثيرون تلك الأنواع من الحيوانات. لا يحيط الخلية جدار بينما توجد سلسلة مرنة مكونة قشرة رقيقة على الغشاء البلازمى. تحتوى الخلية على نواة واحدة واضحة وبلاستيدات خضراء وفجوات متقلصة وبقعة عينية وتخرج من البروتو بلاست أسواط يختلف عددها من واحد إلى ثلاثة أسواط أمامية.
يتحرك جميع أفراد قسم اليوجلينات بالأسواط وبالحركة اللولبية للجسم كله ومن أفراد هذا القسم
Euglena - Phacus - Phacotus